yuenhua

好久沒做點心

再來做好吃的法式甜點吧

看到烘焙前輩用吐司模烤蛋糕...哇哇哇!!

真的衷心佩服與羨慕

久違了的手作吐司，在上禮拜因為貪心，一次做太多種類（吐司、鹽可頌、貝果），結果吐司竟然忘記加酵母😩，在發酵45分鐘後才發現，臨時柔進去酵母的吐司雖說是成功，但就是有敗筆。

於是在兒子粉彭場，把🍞吃完的當天晚上，我又為我自己&我兒努力做了1.5個吐司～終於在今天凌晨02:30出爐囉😂

本來應該在墾丁高雄玩樂，因為沙尼颱風，所以只能在家罵小孩做吐司！因為罵小孩所以吐司在烤的時候不小心讓烤箱計時器跳掉了，所以火力不足，吐司峰消退，我的吐司沒有之前的美麗😫也沒有之前的好吃😭可惜我麵團打得漂亮❤️發酵發的滿點～不過還是可以吃，唯一安慰的是，小餐包成功！ 

很喜歡新鮮藍莓做的吐司，可是藍莓有點貴，感謝阿妹買藍莓給我一些，於是在今天作了下一週的早餐。

一早08:00餵養完兩個寶貝，我就著手做吐司了；奶粉35g+水255g攪拌均勻冷藏備用 ，新鮮藍莓125g+80g水打碎備用，

烤箱，嘉義考場的烤箱開口有點奇怪，偏小，這也是我出爐吐司時把我的土司撞凹了1個洞，所以不要把土司考得太高，會發生慘案!!還有上一場的姊姊，因為撞到所以就失敗了!!

另外烤溫真的讓我抓狂，因為上一場的考完關了火，我沒發現，等到我做了1小時後才去開機，又因為火上升的太快，我又一直邊做麵包一邊去調烤箱烤溫，真是抓狂！關上門，上火上升飆速，開門又被監考老師念，只開下火烤溫又上升很慢，考場的工作人員又說等妳進爐上火就會降了之類的....偏偏火力就是糟。一般我們烤土司160/200度，老師教的，嘉義考場的火力要+30，最後我妥協了，監考老師依走我還是把烤箱門打開，反正現場工作人員在我一直反應之下，就請我一直打開著吧....然後關上火只開下火全梭了~~~直到土司進爐前才勉強達到我要的溫度。

2017/03/01是今年第一批考試，跟同學一起報名了嘉義工會的考場。當2月初收到准考證時，我的黑色褲子還沒買勒~考試的廚師服要按照規定穿著，要不然會被請出場，還好監評老師人很好，有更換的機會。

我是早上學科考試，下午術科考試，我們班只有3個人在下午考術科，其他5人先考術科。我們有5個人前一晚去住嘉義，因為上午術科7點就要報到了，7:30分前到就好了。學科則是8點前到，可是這是嘉義這一場並非代表全部考場。

學做麵包後很想要買個烤箱，買個攪拌機；是說我家也才3.5個人，2個大人1個很愛吃蛋糕麵包的3歲小人，還有剛開始學走路的小小人。是要做幾多個麵包，偶爾拿回娘家也是偶爾～但是！我就是恨想買，連加拿大的表妹我都很想請她扛回KA攪拌機。不過我hold住了，因為我的廚房真的很小，我又不能擺到客廳去～雖然很小，但小賊太會破壞了～

於是我要了妹妹的105t，因為他有美善品了，再加上我的1000t那我就可以打兩個吐司的量了！結果阿母要105t，因為阿妹說做出的麵包比較好吃，我獲得了一台Fuji麵包機，因為我我只是用來打麵糰而已，也是！喔！它的量可以打到兩條吐司，麵糰可到1000g，這真的是符合我的需求～只是我的小紅1000t要擺哪裡？決定要請阿爸釘個櫃子給我～所以我放棄買攪拌棒了，烤箱就等我回去上班了再買了～

今天試做樂扣的巧克力蛋糕，其實就是磅蛋糕，少了打發蛋白，烤蛋糕的時間，只用了2分鐘微波。

老公說不錯吃，我是覺得就如此呀。省了一些時間，所以口感也省了不少！